Fermantasyon Odası

MAS Soğutma, hamur ve yoğurt mayalama uygulamaları için sıcaklık kontrollü, özel ölçülerde fermantasyon odaları üretir. Hamur mayalama uygulamalarında nem kontrolü de sağlanarak üretim sürecine uygun ortam koşullarının oluşturulmasına yardımcı olunur.

Hamur ve Yoğurt Mayalama

Fırınlar, pastaneler ve unlu mamul üreticileri için hamurun mayalanmasını destekleyen sıcaklık ve nem koşulları ayarlanabilir. Yoğurt üretiminde ise mayalama sıcaklığı ve süresi, kullanılan kültüre ve üretim yöntemine göre belirlenir. Her iki uygulamada da oda donanımı ve çalışma ayarları ürünün ihtiyaçlarına göre seçilir.

Sıcaklık ve Nem Kontrolü

Fermantasyon cihazı, +15°C ile +55°C sıcaklık aralığında çalışır. Nem kontrollü uygulamalarda %40–%98 bağıl nem aralığında ayar yapılabilir. Sıcaklık ve nem değerleri dijital kontrol panelinden anlık olarak takip edilir. Kanal sistemi, oda içerisinde sıcaklık ve nemin dengeli dağılımını destekler.

Mayalama süresi ve ortam ayarları; ürünün reçetesi, miktarı ve hedeflenen özelliklerine göre belirlenir.

Modüler Panel ve Paslanmaz Yüzeyler

Odalar, ısı yalıtımlı poliüretan dolgulu panellerle üretilir. Panellerin iç yüzeylerinde 304 kalite paslanmaz sac kullanılır; dış yüzeyler de isteğe bağlı olarak paslanmaz hazırlanabilir. Kapıların iç ve dış yüzeyleri 304 kalite paslanmaz sacdır.

Kilitli panel sistemi yerinde montajı kolaylaştırır. Kapılarda, dışarıdan kilitli olsa bile içeriden açılmaya olanak sağlayan emniyet mekanizması bulunur.

İsteğe Bağlı Uzaktan İzleme

Uzaktan izleme modülüyle sıcaklık ve nem değerleri internet üzerinden takip edilebilir. Kayıt özelliği bulunan sistemlerde değerler, belirlenen aralıklarla saklanarak geçmişe dönük inceleme yapılmasına olanak sağlar.

Özel Ölçü Üretim ve Montaj

Fermantasyon odasının boyutları; üretim kapasitesi, tepsi ve araba ölçüleri ile yerleşim alanına göre belirlenir. Standart dış yükseklik 2,30 metredir; ihtiyaca göre farklı yüksekliklerde üretim yapılabilir.

MAS Soğutma, projeye özel fermantasyon odası üretimi ve Türkiye genelinde montaj hizmeti sunar. Hamur veya yoğurt mayalama odası ihtiyaçlarınız için ölçülendirme, teknik bilgi ve fiyat teklifi almak üzere bizimle iletişime geçebilirsiniz.